Competence Center - Food.PreTECT - für frische, sichere und haltbare Lebensmittel
Unsere Lebensmittel müssen heute einer Vielzahl von Anforderungen gerecht werden. Neben Geschmack und Aussehen spielt Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhaltbarkeit eine wichtige Rolle. Mit der Gründung des eigenständigen Competence Center Food.PreTECT entwickelt ein Expertenteam maßgeschneiderte Kundenlösungen für Lebensmittel-Produzenten. Es werden intelligente und zielgerichtete Maßnahmen durchgeführt, die den frühzeitigen Verderb von Lebensmitteln sowie den Schutz vor pathogenen Organismen berücksichtigen.
Detect & Protect
Mit Hilfe von speziellen Analysen zur Identifikation von verderbnis- und risikorelevanten Keimen wird mittels Gen-Sequenzierung die Haltbarkeit und Sicherheit des Produkts optimiert. Problemidentifikation und zielgerichtete Lösungen werden für den Schutz gegen frühzeitigen Verderb von Lebensmitteln entwickelt.
Safety and Freshness
Evaluation ist ein Model zur Beurteilung der Lebensmittelsicherheit und -haltbarkeit bei der Entwicklung eines neuen Produkts. Food.PreTECT hat dafür eine Analyse entwickelt, die ein dreistufiges intelligentes Hürdenkonzept als Basis hat.
Listerien - Schützen Sie Ihre Erzeugnisse bis zum Verzehr!
Die gesundheitsschädlichen Bakterien vermehren sich in einem breiten Temperatur-Spektrum, einem großen pH-Wert-Bereich und können auch bei einem niedrigen Gehalt an Wasser (aw-Wert) noch sehr gut wachsen. Außerdem können die Bakterien sich sowohl in loser als auch unter Schutzgas und sogar vakuumverpackter Ware vermehren. Daher bieten wir von MARKLAND INGREDIENTS hochwirksame und speziell abgestimmte BOMBAL®-Frischhalter zur Vermeidung von Keimwachstum (vor allem von Listeria monocytogenes) an, damit auch nach der Produktion die Frische und Sicherheit Ihrer Erzeugnisse bis zum Verzehr gewährleistet wird.
